啤酒色度怎么测？啤酒色度测试标准及步骤详解

色度是评价啤酒质量标准的一项理化指标，也是一项重要的感官指标。对啤酒色度进行测量，是提升啤酒品质的重要手段。那么，啤酒色度怎么测？本文对啤酒色度测试标准及步骤做了详解，对此感兴趣的朋友可以了解一下！

啤酒色度测试标准：

1.啤酒色度行业标准

在GB/T4927-2008啤酒国家标准中，对啤酒级别的色度指标进行了划分：

2.啤酒色度测试依据

啤酒色度测量需遵循国家标准GB/T 7416.2—2025《啤酒原料质量要求 第2 部分：啤酒麦芽》，该标准明确了以 EBC为核心计量单位，测量基准为 10mm 光程的液体，具体计算公式为：C=25xA(430)xF。

啤酒色度测试步骤：

第一步：测试准备

1.测试仪器：TS4003台式液体色度仪

2.样品准备：待测啤酒样品

3.10mm光程比色皿

第二步：仪器校准

黑板校准：首先对仪器进行黑板校准，将仪器的黑板放入仪器测试仓，按测量键对仪器进行黑板校准。

蒸馏水校准：在进行蒸馏水校准之间需要先进行10mm光程设置，在仪器主界面点击系统设置-容器光程，然后勾选10mm。

设置好10mm比色皿光程后，将蒸馏水倒入10mm光程的比色皿中，倒入量为比色皿的3/4左右，然后将比色皿放入样品仓，进行100%校准。

第三步：参数设置

校准通过后，在仪器的主界面点击系统设置，然后点击颜色选项，选择啤酒色度指标。

第四步：啤酒色度EBC测量

将装有啤酒样品的10mm光程比色皿放入样品仓中，关闭仪器槽盖，按下仪器测量键，仪器就会显示出相应的EBC值。